遊覽越南時，遊客不能錯過品嚐越南煎餅 一道美妙的傳統菜餚的機會。酥脆金黃的外皮，香噴噴的蝦和肉餡，以及新鮮的豆芽，越南煎餅帶來了風味和口感的完美結合。這道菜與生菜捲在一起，沾上一碗糖醋魚露，更是誘人。 越南煎餅不僅是一頓美味佳餚，也是發現和享受越南美食精髓的好方法。
越南煎餅介紹
越南煎餅是越南各地常見且受歡迎的菜餚。 「banh xeo」的俗名源自於將一層米粉倒入熱鍋中時發出的「滋滋滋、滋滋滋」的聲音。根據每個人的地理特色和喜好，餡料可以是海鮮、豬肉、蘑菇、…
作為典型「S」形國家的傳統菜餚，越南煎餅逐漸流行起來，被遊客稱為「美味煎餅」。看似簡單，其實做工相當精緻，要求廚師技藝高超，炒得均勻，不能太厚也不能太薄。由於不同時期和地區的差異，「越南煎餅」菜餚日益多樣化，但仍保留著令人難以抗拒的美味。
雖然名稱相同，但根據地區和每個地區的飲食喜好，越南煎餅分為兩種。基本上稱為中部煎餅和南部煎餅。
中部地區煎餅：在中部地區，越南煎餅的尺寸通常比較緊湊。餡料通常由豬肉或蝦子製成。另外，今天的越南煎餅也準備了蘑菇餡、鴨肉……中部地區煎餅的典型特點是餅皮不太厚也不太薄。澆出的蛋糕吃起來通常是鬆軟的，略帶彈性。當地人經常將越南煎餅放入杯子或盤子中，搭配生蔬菜和蘸醬食用。
南部地區煎餅：與中部地區的煎餅相比，南部的煎餅必須比中部地區的煎餅大3-4倍。南方的煎餅外皮做得比較脆，中間稍微有嚼勁。更特別的是，南方的煎餅往往更香。因為它有椰奶的味道。 越南煎餅的餡料往往是用五花肉、蝦子、青豆……因為越南煎餅的特徵不同，南方地區吃煎餅的方式也與中部地區不同。在南方，煎餅的吃法要複雜一些。他們吃越南煎餅，配上野菜和糖醋蘸醬。用餐時，食客會將越南煎餅和蔬菜一起捲起來，然後沾上準備好的魚露。
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正宗越南煎餅的製作說明
1. 製作越南煎餅的用料
煎餅粉：1包400g
薑黃粉：200克
蝦：200克
五花肉：250克
椰奶：50毫升
整顆青豆：150克
啤酒：100毫升
雞蛋：4個
蔥，乾洋蔥，豆芽，胡露膊，過瀘水
食用油，魚露，糖，辣椒，黃瓜，生菜，各種香草。
2. 如何做出美味又持久的越南煎餅
第一步：準備食材
五花肉洗淨，切成小塊，放入攪拌機中。
蝦子剪去須，去頭，洗淨，取肉。
綠豆用水浸泡約2小時，洗淨後放入電鍋中煮。
將豆芽洗淨，瀝乾。
將紅蘿蔔洗淨，切成小條。
蔥洗淨，切碎。
將乾洋蔥去皮，洗淨，切碎。
將黃瓜洗淨，切成小而薄的片。
第二步：準備製作煎餅殼的麵團
將炒好的蛋糕粉、薑黃粉、過濾水、啤酒、椰奶放入碗中，攪拌均勻。然後，將切碎的蔥和煮熟的青豆加入麵粉混合物中，然後加入椰奶和雞蛋，攪拌均勻。最後，用保鮮膜蓋住碗，讓麵團靜置約20分鐘。
第三步：製作煎餅餡料
將蝦子和肉用胡椒粉、鹽和蔥末醃製約10分鐘。
然後將蝦仁和醃肉放入鍋中，小火炒至熟，盛出裝盤。
第四步：倒入煎餅
將不沾鍋放在爐子上，加入少許食用油，小火煮。將麵粉攪拌均勻，舀一湯匙麵粉到鍋中央，然後搖勻，使麵粉鋪滿鍋，盡可能薄。等待約1-2分鐘，讓餅皮受熱均勻，然後加入蝦子、肉、豆芽，將餅皮對折，等約1分鐘，然後翻轉，使兩面受熱均勻。
第五步：製作越南煎餅沾醬
將魚露依照以下比例混合，用於沾取越南煎餅：3湯匙過濾水、2茶匙糖、2湯匙魚露、1茶匙檸檬汁。然後加入小黃瓜、大蒜、辣椒末攪拌均勻。
第六步：展示並享受
將蛋糕放在盤子上，用剪刀切成一口大小的塊狀即可享用。
3. 製作越南煎餅時的一些注意事項
符合要求的越南煎餅是煎後色澤金黃漂亮，酥脆可口，趁熱吃味道更佳。
吃的時候，用生菜和其他香草將蛋糕捲起來。越南煎餅，酥脆、香濃，上面覆蓋著一層金黃的餅皮，配上生菜，蘸上酸、辣、甜的魚露，誘人極了。
吃越南煎餅的美味地方
說起越南煎餅，就不能錯過城裡的Muoi Xiem 煎餅餐廳。胡志明市 – 著名的美味越南煎餅的所在地。 煎餅Muoi Xiem 已成為著名的烹飪品牌，吸引了當地人和國際遊客。
煎餅Muoi Xiem 是根據家庭食譜製作的，外皮酥脆，蝦仁和肉餡飽滿，還有新鮮的豆芽。米粉和椰奶創造出獨特濃鬱的味道，讓食客第一口就愛上了。食材經過精心挑選，確保新鮮度和食品衛生安全。蝦子和豬肉是新鮮的，搭配豆芽菜和新鮮的生蔬菜。餐廳的魚露是根據自己的配方調製的，結合了和諧的酸甜口味，為越南煎餅增添了風味。
如果你在胡志明市，想體驗越南煎餅的典型味道，不妨計劃來河內，到著名的煎餅Sau Phuoc品嚐一下。Sau Phuoc 的煎餅以南方風格烹製，外皮酥脆，餡料有蝦子、豬肉和豆芽。這道菜還加入了青豆和其他一些特殊食材，創造出豐富而獨特的風味。餐廳的魚露是根據自己的配方調製的，平衡了酸、甜、鹹、辣的味道，增強了煎餅的風味。
為什麼要來越南吃煎餅？
越南的煎餅是根據傳統食譜、使用新鮮食材和傳統烹飪方法製作的，提供在世界其他地方很難找到的正宗風味。從酥脆的外皮，香噴噴的蝦肉餡，到特製的魚露，每個小細節都有助於打造完美的菜餚。
越南煎餅採用最新鮮的食材製成，從蝦、豬肉、豆芽到生蔬菜。所有產品均經過精心挑選，確保新鮮度和食品衛生安全。正因為如此，每一款越南煎餅不僅味道鮮美，而且保留了每種食材的獨特風味，為食客帶來美妙的烹飪體驗。在越南享受煎餅不只是吃，更是一種令人興奮的文化體驗。您將有機會坐在受歡迎的餐廳，與當地人聊天，觀看他們將煎餅倒在熱鍋上，並學習如何用生蔬菜和宣紙捲煎餅。這些時刻帶來親密和真實的感覺，幫助您更深入了解越南的生活和文化。
和Lily Travel一起來越南吃煎餅是一次非常值得的美食和文化探索之旅。正宗的風味、地理多樣性、新鮮的食材、烹飪文化體驗和豐富的街頭小吃是越南煎餅成為您在這個國家旅行時不容錯過的菜餚的原因。美妙的美食體驗和難忘的回憶將使您永遠懷著愛和尊重記住越南。
\越南著名菜餚不僅是原住民的驕傲，也對國際遊客具有不可抗拒的吸引力。河粉、包子茶、炸春捲、越南三明治等菜餚憑藉精緻的口味、新鮮的食材和獨特的製作方法，征服了無數來自世界各地的食客。無論您是越南人還是遊客，這些菜餚都會為您帶來美妙而難忘的美食體驗。來探索越南美食，感受這種烹飪文化的豐富性和獨特性！
我們希望本文中的資訊對您的旅行有所幫助，幫助您更加興奮並發現越南的獨特之美。從美妙的自然景觀、豐富的文化遺產到獨特的美食，每一次體驗都是越南國家和人民生動畫面的一部分。讓這些美好的事物為您的旅程留下難忘的回憶！
