芽莊美食以種類豐富的新鮮海鮮及獨具特色的在地料理聞名，每一道佳餚都蘊含著濃厚的地方風味。從炭烤肉捲、魚餅米粉到享譽盛名的燕窩，每一種特色美食都訴說著芽莊獨特的文化與生活風情。現在就跟著 Lily’s Travel 一起探索這座迷人的海濱城市，看看還有哪些值得品嚐與帶回家的芽莊美食推薦正等著你來發掘吧！
芽莊炭烤肉捲
說到芽莊美食，芽莊炭烤肉捲絕對是不容錯過的特色小吃之一。作為當地知名的傳統美食，它以獨特風味吸引了無數饕客，與越南其他地區的烤肉捲有著明顯不同的口感與特色。
這道料理以新鮮豬絞肉為主要食材，加入多種香料調味後捏製成條狀，再以炭火烤至金黃焦香。外層微酥，內裡仍保有鮮嫩多汁的口感，香氣十分誘人。
品嚐時，通常會將炭烤肉捲與酥脆炸春捲、新鮮生菜、醃漬蔬菜等食材一起包入薄薄的米紙中享用。而這道芽莊美食推薦的精髓，則在於那碗金黃色且濃稠滑順的特製沾醬。沾醬以糯米、豬絞肉及多種秘製配料熬製而成，風味濃郁，令人回味無窮。
- 參考價格：約 30,000 越南盾
- 推薦店家：鄧文權炭烤肉捲店
- 慶和省芽莊坊蘭翁街 16A 號
- 慶和省芽莊坊潘佩珠街 2－4 號
芽莊小煎餅
如果你還不知道芽莊美食有哪些值得一試，那麼芽莊小煎餅絕對是不可錯過的在地特色小吃之一。芽莊小煎餅最大的特色在於新鮮豐富的海鮮內餡，口感鮮甜彈牙，令人一試成主顧。
此外，這道料理的靈魂在於各式各樣的沾醬。每家店都有自己的獨門配方，例如風味濃郁的發酵魚醬、香氣十足的乾竹筴魚醬，或是簡單卻經典的蒜蓉辣椒魚露等，搭配熱騰騰剛出爐的小煎餅一起享用，更能展現其獨特魅力。因此，它也是許多旅客心中的芽莊美食推薦之一。
- 參考價格：10,000～60,000 越南盾
- 推薦店家：
- 伍南小煎餅店：慶和省吳進街 19 號
- 97號小煎餅店：慶和省芽莊坊白藤街 160 號
- 五月小煎餅店：慶和省芽莊坊九龍街 32 號
芽莊魚餅米粉
來到芽莊，絕對不能錯過當地最具代表性的芽莊美食之一—魚餅米粉。這道經典料理以鮮甜清爽的湯頭聞名，湯底使用魚骨長時間熬煮而成，散發濃郁海洋鮮味，令人回味無窮。
其精華還包括新鮮製作的魚餅，口感口感彈牙細嫩，外層炸至金黃酥脆，香氣十足。此外，芽莊魚餅米粉還會搭配各種海魚、豬排骨以及豐富的新鮮蔬菜，讓整碗米粉層次更加豐富，帶來令人難忘的味覺享受。因此，它也是許多人來到芽莊必吃的芽莊美食推薦之一。
- 參考價格：30,000～50,000 越南盾
- 推薦店家：
- 原鸞魚米粉店：慶和省芽莊坊阮嘉嗣街 123 號
- 海佳魚米粉店：慶和省芽莊坊阮氏明開街 156 號
馬鮫魚生沙拉
馬鮫魚生沙拉是深受當地人與遊客喜愛的芽莊美食之一。馬鮫魚肉質鮮嫩、腥味較淡，經過仔細去骨和清洗後，保留了最鮮美的口感，非常適合製作生魚沙拉。
製作時，鮮魚片會搭配酸楊桃、檸檬汁或餘甘子等酸味食材拌製，再撒上香脆可口的烘烤花生，讓口感更加豐富。除了新鮮的食材之外，這道料理最吸引人的地方還在於特製沾醬，其濃郁鮮香的風味與魚肉完美結合，令人一試難忘。因此，馬鮫魚生沙拉也是許多人推薦必吃的芽莊美食推薦之一。
- 參考價格：50,000～200,000 越南盾
- 推薦店家：
- 恆姐馬鮫魚生沙拉店：慶和省北芽莊坊婆塔街 54
- 珍珠海鮮餐廳：慶和省芽莊坊阮氏明開街 97 號
- I 餐廳：慶和省芽莊坊阮氏明開街 46 號
水母米粉
如果有人問：最具代表性的芽莊美食是什麼？那麼水母米粉絕對是熱門答案之一。這道經典料理以清澈鮮甜的湯頭聞名，湯底使用豬骨與新鮮海魚長時間熬煮而成，味道鮮美而不油膩，充分展現海洋風味。
這道芽莊美食推薦的最大特色，便是新鮮水母。水母色澤晶瑩透明，口感爽脆彈牙，搭配口感彈牙鮮美的魚餅與細滑米粉，形成豐富而和諧的口感層次。清甜的湯頭與鮮美配料完美融合，讓人一吃就難以忘懷。
- 參考價格：25,000～30,000 越南盾
- 推薦店家：
- 原鑾魚米粉店：慶和省芽莊坊阮嘉嗣街 123 號
- 欣然芽莊魚米粉店：慶和省黎大行街 32C 號
- 五豹魚米粉店：慶和省芽莊坊潘佩珠街 B2 公寓區內
魷魚越式煎餅
魷魚越式煎餅也是不可錯過的芽莊美食之一。來到芽莊旅遊，許多遊客都會特地品嚐這道充滿地方特色的經典小吃。
芽莊越式煎餅最大的特色在於金黃酥脆的餅皮與新鮮魷魚內餡。與一般越式煎餅不同的是，這裡多使用整隻小墨魚（魷魚仔）作為主要配料，經過精心烹調後，保留了鮮甜彈嫩的口感與濃郁海鮮風味，令人一吃就愛上。
享用時，通常會搭配新鮮生菜與各種香草，再蘸上酸甜開胃的魚露醬汁一起入口。酥脆的餅皮、鮮甜的魷魚與清爽的蔬菜完美結合，因此也成為許多旅客心中的芽莊美食推薦之一。
- 參考價格：10,000～50,000 越南盾／個或套餐
- 推薦店家：
- 紅姐越式煎餅店：慶和省西芽莊坊鄧武協街 26 號
- 燕子小煎餅與越式煎餅夜市店：慶和省芽莊坊雄王街 46/27 號
- 85號鐵盤越式煎餅店：慶和省芽莊坊陳日燏街 101 號
延慶濕米紙捲
延慶濕米紙捲是極具地方特色的芽莊美食之一，以薄如蟬翼、柔軟滑嫩的米紙聞名。米紙經過蒸氣現蒸而成，因此始終保持濕潤細緻的口感，入口十分順滑。
這道料理的靈魂在於種類豐富的沾醬。最常見的是酸甜開胃的蒜蓉辣椒魚露，也有以魚內臟製成、風味獨特的魚醬，賦予料理與眾不同的地方特色。
享用時，通常會搭配肉鬆、蔥油、炸紅蔥頭，有些店家還會加入酸肉或越式火腿，讓口感更加豐富，因此也被列入許多旅客必吃的芽莊美食推薦名單之中。
- 參考價格：2,000～25,000 越南盾／盤
- 推薦店家：
- 延慶濕米紙捲店：慶和省西芽莊坊中社區永奠都市區 A1 路 104 號
青鳥椒烤魚
青鳥椒烤魚是慶和省芽莊最具代表性的芽莊美食之一，也是許多海鮮愛好者到訪當地必嚐的特色料理。
製作這道菜時，廚師會選用新鮮海魚，搭配各種香料以及芽莊特有的青鳥椒仔細醃製入味，再以鋁箔包裹後放在炭火上或烤箱中慢慢烘烤。青鳥椒雖然辣度較高，但香氣濃郁，能完美襯托魚肉的鮮甜。
烤熟後的魚肉散發著誘人的椒香，肉質鮮嫩多汁，入口帶有淡淡辛辣感。食用時通常搭配新鮮生菜、米紙一起包捲，再蘸上魚露醬享用，層次豐富且風味十足，因此也成為不少遊客心中的芽莊美食推薦。
- 參考價格：約 100,000 越南盾／盤
- 推薦店家：
- 媛姐烤魚店：慶和省北芽莊坊鴻鐘地區
- 草姐烤魚店：慶和省北芽莊坊高文貝街 17 號
平壩龍蝦
說到高級海鮮類的芽莊美食，深受遊客喜愛的平壩龍蝦絕對榜上有名。平壩島素有「龍蝦之島」的美譽，當地海域孕育出的龍蝦以肉質緊實、鮮甜多汁而聞名，是慶和省最具代表性的海鮮特產之一。
平壩龍蝦可採用多種烹調方式，包括炭烤、清蒸、蒜蓉焗烤、龍蝦粥等，每種做法都能充分展現龍蝦本身的鮮美滋味。品嚐平壩龍蝦，不僅能感受頂級海鮮的美味，更是體驗芽莊海洋飲食文化的絕佳方式，因此被許多旅客列為必吃的芽莊美食推薦。
- 參考價格：800,000～1,000,000 越南盾／公斤
- 推薦用餐地點：
- 平壩島上的各大海鮮餐廳
- 平壩島漁村內的海鮮餐館與現撈海鮮攤位
樂景炭烤牛肉
樂景炭烤牛肉是歷史悠久的芽莊美食之一，也是許多遊客來到芽莊必訪的知名特色料理。
這道料理選用優質牛肉切塊後，以店家代代相傳的秘製醬料醃製入味，再由客人自行放在炭火烤爐上燒烤。當牛肉在炭火上滋滋作響時，濃郁的香氣撲鼻而來，令人食指大動。
烤好的牛肉外層微焦，內部依然鮮嫩多汁，完美融合了香料、炭香與牛肉本身的鮮甜風味。搭配新鮮蔬菜與特製沾醬一同享用，更能感受到其獨特魅力。因此，樂景炭烤牛肉也經常被列入旅遊指南中的芽莊美食推薦名單，是不容錯過的經典美食。
- 參考價格：35,000～275,000 越南盾
- 推薦店家：
- 樂景炭烤牛肉店：慶和省芽莊坊阮秉謙街 77 號
寧和酸肉捲
寧和酸肉捲是慶和省最具代表性的傳統美食之一，也是許多旅客來到芽莊時必嚐的芽莊美食。憑藉獨特且令人難忘的風味，它深受來自各地遊客的喜愛。
寧和酸肉捲主要以精選豬肉製成，並依照寧和地區流傳多年的傳統工藝精心加工與調味。無論是肉質口感、發酵程度還是香料比例，都與越南其他地區的酸肉捲有所不同，因此形成了獨樹一幟的地方特色。
成品口感酸香適中、肉質緊實彈牙，既可直接食用，也可搭配生菜、香草和米紙一起享用，風味更加豐富。對於想深入體驗在地飲食文化的旅客而言，這道料理絕對是值得一試的芽莊美食推薦。
- 參考價格：10 個約 35,000 越南盾起
- 推薦店家：
- 榕樹魚米粉店：韓詮街 6 號
- 鄧文權酸肉捲店：蘭翁街 16A 號
芽莊魚餅粿條湯
芽莊魚餅粿條湯是深受當地居民與遊客喜愛的芽莊美食之一。其特色在於粗實口感彈牙的粿條，色澤潔白、口感滑順有嚼勁，搭配鮮美湯頭，令人百吃不膩。
這道料理通常會搭配魚丸、魚肉塊等豐富配料，部分店家還會加入新鮮海鮮或豬肉，讓口感更加多元。最後再撒上金黃酥脆的炸紅蔥頭與翠綠蔥花，香氣四溢，為整碗粿條湯增添迷人的風味。
鮮甜濃郁的湯頭、口感彈牙的粿條與鮮美魚肉完美結合，使其成為許多旅客必吃的芽莊美食推薦之一。
- 參考價格：30,000～50,000 越南盾／碗
- 推薦店家：
- 河姐粿條湯店：潘周楨街 14 號
- 承婆婆粿條湯店：潘周楨街 10A 號
- 福記粿條湯店：雲屯街 53 號
芽莊鍋巴
如果想挑選具有地方特色的芽莊伴手禮，那麼芽莊鍋巴絕對是不錯的選擇，也是許多遊客喜愛購買的芽莊美食之一。
芽莊鍋巴以香脆可口的口感聞名，經過烘烤或油炸後呈現金黃色澤，散發濃郁米香。表面通常會撒上肉鬆與蔥油，讓鍋巴在酥脆之外增添鹹香層次，每一口都令人回味無窮。
除了美味之外，芽莊鍋巴價格實惠、攜帶方便且保存期限較長，因此成為許多旅客購買送禮或自用的熱門選擇，也是值得推薦的芽莊美食推薦伴手禮之一。
- 參考價格：20,000～30,000 越南盾／包
- 購買地點：
- 壩市場
- 新村市場
- 芽莊夜市
鮪魚眼
鮪魚眼是相當具有特色的芽莊美食，對許多初次到訪芽莊的遊客來說更是一道新奇的在地料理。雖然外觀看起來較為特別，但因富含營養價值而深受當地人的喜愛。
鮪魚眼含有豐富的 DHA 與 Omega-3 脂肪酸，有助於維持視力健康及腦部功能，因此特別受到長者與兒童家庭的青睞。
在烹調方式上，鮪魚眼有許多不同吃法。例如日式做法會將鮪魚眼放入加入糖、清酒與醬油調味的高湯中慢火燉煮；此外也可油炸、水煮、清蒸、燉湯或加入鮪魚火鍋中料理。無論採用哪種方式，都能呈現鮮美濃郁的海洋風味，同時兼具營養與美味，因此也是值得嘗試的芽莊美食推薦之一。
由於鮪魚眼的供應會受到漁獲季節影響，並非全年都能穩定購買。若計畫購買作為伴手禮或大量訂購，建議提前聯繫商家預訂，以確保有現貨供應。
- 參考購買地點：
- 英武海鮮行：芽莊市孫德勝街
- 鳳姐海鮮店：芽莊市高伯括街 51B 號
海膽
海膽被譽為「海洋中的人參」，是深受饕客喜愛的芽莊美食之一。雖然在越南中部沿海地區都能見到海膽，但以芽莊海域出產的海膽最為知名，品質也備受讚譽。
海膽體型不大，通常約如橙子大小，外殼覆滿尖刺。其可食用部分呈金黃色，口感細膩柔滑，帶有濃郁鮮甜的海洋風味，被許多海鮮愛好者視為珍饈美味。
在當地，海膽可製作成多種特色料理，例如炭烤海膽、海膽蔥油燒、海膽粥、海膽蒸蛋以及海膽火鍋等。其中炭烤海膽更是最受歡迎的吃法之一，能充分保留海膽天然鮮甜的滋味。
海膽富含蛋白質、鈣質、維生素及多種微量元素，因此也是當地人十分推崇的營養食材。來到芽莊旅遊時，不妨品嚐幾道海膽料理，感受這份來自大海的鮮美滋味。若想購買作為伴手禮，也可前往當地海鮮市場選購新鮮或加工海膽產品，因此它同樣是值得體驗的芽莊美食推薦之一。
- 參考購買地點：
- 八妙海鮮餐廳：芽莊市陳富街 40 號
- 藍海海鮮餐廳：芽莊市陳富街 9A 號
- 智阮海鮮餐廳：芽莊市陳富街 85B1 號
- 清霜海鮮餐廳：芽莊市陳富街 21 號
- 清翠海鮮餐廳：芽莊市陳富街 79 號
- 阿喜海鮮熱炒店：芽莊市陳富街 23 號
黃線魚乾
黃線魚乾是極具代表性的芽莊美食伴手禮之一，以濃郁鮮香的海洋風味深受遊客喜愛。
黃線魚體型呈菱形，身體側扁，因魚身中央有一條從眼部延伸至尾部的金黃色縱線而得名。其背部呈藍綠色或淡粉色，腹部潔白，尾鰭帶有黃色光澤，是越南沿海常見且廣受歡迎的經濟魚種。
黃線魚肉質細嫩潔白、味道鮮甜，富含蛋白質與多種營養成分。當地漁民捕獲新鮮黃線魚後，會立即處理乾淨，再以糖、鹽及辣椒等調味料醃製，最後利用芽莊充足的陽光與海風進行天然日曬。經過數日曝曬後製成的魚乾香氣濃郁、口感扎實，充分展現芽莊海鮮特產的獨特魅力。
黃線魚乾可直接炭烤、油煎或作為下酒菜享用，不僅方便保存與攜帶，也是許多旅客選購的熱門芽莊美食推薦伴手禮。
- 參考購買地點：
- 芽莊壩市場：芽莊市昌勳坊黎利街壩市場 B 棟公寓 9 號
- 新村市場：芽莊市吳嘉嗣街 49 號
芽莊魚鰾
魚鰾是相當特別且具有地方特色的芽莊美食之一。對許多遊客而言，這是一種較為新奇的食材，因為在日常處理魚類時，魚鰾往往容易被忽略；然而在芽莊，魚鰾卻被視為珍貴的海鮮特產，深受當地人的喜愛。
芽莊魚鰾主要取自石首魚、鱸魚及其他海魚品種，經過清洗與加工後，可製成油炸魚鰾或乾燥魚鰾等產品。魚鰾口感富有彈性且帶有獨特鮮味，不僅是美味食材，也因其豐富的營養價值而受到重視。
在傳統東方養生觀念中，魚鰾常被視為滋補食材，含有豐富蛋白質與膠原蛋白，因此被廣泛應用於各類滋補料理之中。
選購魚鰾時，建議挑選色澤自然偏白或淡黃色、質地乾爽且具有適度彈性的產品。應避免購買帶有強烈腥味、潮濕或顏色過深發黃的魚鰾，以確保品質與口感。
烹調前可先使用白酒與新鮮薑片去除腥味，之後可用於燉湯、煲湯、熱炒、油炸等多種料理方式，製作出風味獨特的海鮮佳餚。因此，魚鰾也被視為值得嘗試及選購的芽莊美食推薦特色產品之一。
- 參考購買地點：
- 芽莊壩市場：芽莊市壩市場
- 芽莊新村市場：芽莊市吳嘉嗣街 49 號
羅望子辣味魷魚乾
羅望子辣味魷魚乾是深受遊客喜愛的芽莊美食之一，以酸、甜、鹹、辣完美融合的獨特風味聞名。無論是作為下酒菜，還是日常零食，都深受各年齡層消費者的歡迎。
芽莊盛產新鮮魷魚，以肉質鮮甜、品質優良而聞名。製作羅望子辣味魷魚乾時，會先將新鮮魷魚清洗處理後曬乾，再壓製成薄片，接著加入糖、羅望子（酸角）、鹽、薑、辣椒等多種調味料慢火熬製入味。
成品散發濃郁香氣，入口先是微酸，接著帶出甜味與微辣感，多層次的口感令人越吃越上癮，成為許多旅客必買的芽莊美食推薦伴手禮。
作為陪伴許多芽莊人成長的傳統零食，羅望子辣味魷魚乾承載著濃厚的地方風味。隨著芽莊旅遊業的發展，這項特色小吃也逐漸受到更多國內外遊客的喜愛。如今，在芽莊的大街小巷都能看到販售魷魚乾醬的商店與攤位，足見其超高人氣。
如果來到芽莊旅遊，別忘了帶幾罐羅望子辣味魷魚乾回家，與親朋好友分享這份來自海濱城市的美味。
- 參考購買地點：
- 芽莊壩市場：芽莊市昌勳坊黎利街壩市場 B 棟公寓 9 號
- 新村市場：芽莊市吳嘉嗣街 49 號
- 玉福特產店：芽莊市阮善述街 30 號
芒果果丹皮
芒果果丹皮是最受歡迎的芽莊美食伴手禮之一。由於芒果盛產期有限，當地居民便將新鮮成熟的芒果製成果丹皮，讓人一年四季都能品嚐到濃郁的芒果風味。
製作時，選用成熟度適中的芒果，將果肉打成果泥後，加入適量糖和薑熬煮，再攤成薄片於陽光下天然曬乾而成，不添加防腐劑，保留最純粹的水果香氣。
芒果果丹皮口感柔韌，酸甜適中，帶有濃郁果香，彷彿在品嚐新鮮芒果一般。價格實惠、攜帶方便且老少皆宜，因此也是非常受歡迎的芽莊美食推薦伴手禮。
- 參考購買地點：
- 泰原街 11E 號特產店
- 新村市場：49 吳嘉嗣街
- 芽莊芒果果丹皮專賣店：127 耶爾辛街
- 壩市場周邊特產商店
芽莊燕窩
提到芽莊與慶和省，最負盛名的芽莊美食特產非燕窩莫屬。自古以來，燕窩便被視為珍貴滋補品，曾是皇室與貴族才能享用的高級食材。如今，燕窩已成為深受歡迎的營養食品，也是許多遊客必買的高級伴手禮。
芽莊燕窩富含蛋白質、胺基酸及多種微量元素，營養價值極高，特別適合長者、體質較弱者、病後調養者及需要補充營養的人群。因此，不少旅客都會選購幾盒燕窩帶回家送給親友。
慶和省擁有越南最知名的燕窩產地之一，無論是天然燕島燕窩還是屋燕燕窩，品質都相當優良。天然燕窩品質頂級、產量稀少，而屋燕燕窩價格相對親民，同樣具有良好的營養價值，能滿足不同預算需求，因此也是熱門的芽莊美食推薦伴手禮。
- 參考購買地點：
- 寶玉燕窩：芽莊市芳賽坊
- 慶和燕窩：芽莊市芳山坊統一街 248 號
- 芽莊旅遊商業股份公司：芽莊市統一街 180 號
- 明成商貿有限公司：芽莊市鄭豐街 6A 號
- 燕爾辛街 4/7 號經銷點：芽莊市燕爾辛街 4/7 號
- 芽莊燕屋：芽莊市黎成芳街 10 號
芽莊美食不僅僅是令人垂涎的佳餚，更是芽莊獨特飲食文化的重要象徵。從香氣四溢的炭烤肉捲、鮮美可口的魚餅米粉，到新鮮海產與珍貴燕窩，每一道料理都承載著這片土地的風土人情與在地故事。跟隨 Lily’s Travel 一同探索豐富多彩的芽莊美食推薦，必將為你的旅程增添難忘回憶，並在味蕾與心中留下久久不散的美好餘韻。
