提到芹苴 美食，就彷彿踏上一場味蕾的鄉村之旅。這座位於湄公河三角洲中心的城市，不僅以水上市場聞名，更擁有令人難忘的在地美食。從金黃酥脆的煎餅（Bánh xèo）、香濃可口的炸餅（Bánh cống）、風味獨特的魚露火鍋（Lẩu mắm），到道地的烤蛇頭魚（Cá lóc nướng trui）與Cái Răng烤肉捲（Nem nướng），每一道料理都蘊含著西南越南的樸實與熱情。不論是在清晨划船遊逛水上市場，還是傍晚漫步於芹苴夜市，一場關於芹苴 美食的旅程，正等著你來細細品味。
芹苴必吃美食總整理
芹苴 美食文化是西南水鄉風味與純樸鄉村生活完美結合的體現。不僅以熱鬧的水上市場與豐饒的果園聞名，芹苴更以各式各樣道地又誘人的美食吸引著四方遊客。從主食到小吃，從熱騰騰的佳餚到香甜的點心，無不承載著這片「白米清水」之地的濃濃人情味。以下為您整理出來到芹苴旅遊時一定要嚐試的特色美食，帶您展開一場難忘的味蕾之旅。
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芹苴煎餅（Bánh xèo）
煎餅是芹苴最具代表性的特色美食之一。與中部的煎餅不同，芹苴的煎餅尺寸較大，餅皮薄而酥脆，呈金黃色。內餡通常有新鮮蝦仁、五花肉、綠豆與豆芽。食用時搭配生菜、香草、芥菜等蔬菜一同包裹，再沾上帶有酸甜味的魚露醬汁。酥脆的餅皮與清爽的蔬菜完美結合，風味令人難忘。
炸餅（Bánh cống）
炸餅是芹苴街頭常見的受歡迎小吃。使用特製小模具炸出金黃酥脆的外皮，內餡有綠豆、絞肉、洋蔥，並放上一整隻帶殼蝦。外酥內嫩，口感豐富。食用時搭配生菜、米線與酸甜魚露醬，還可加上醃漬蔬菜解膩，是道香酥可口的經典小吃。
芹苴粿條（Hủ tiếu）
粿條是芹苴人日常早餐的首選之一。湯底用豬骨慢火熬煮，清澈香甜，搭配有彈性的粿條與豐富配料，如蝦仁、花枝、瘦肉、豬肝、叉燒、鵪鶉蛋等。最後撒上炸蒜酥與胡椒，淋上少許檸檬汁，香氣四溢，是開啟美好一天的絕佳選擇。
魚露火鍋（Lẩu mắm）
魚露火鍋是西南部不可錯過的經典佳餚。湯底以發酵魚露（魚醬）為主，味道濃郁獨特，帶有微微的鹹香。火鍋內常加入巴沙魚、豬肉片、蝦、花枝等，再搭配多種當地野菜如睡蓮莖、黃花菜、水芹等。與米粉一同享用，風味十足，令人回味無窮。
稻草烤蛇頭魚（Cá lóc nướng trui）
這道菜充滿鄉土氣息，是芹苴極具代表性的道地美食。將整條蛇頭魚不去鱗、不醃製，直接以稻草燒烤至魚皮焦香，內裡肉質仍鮮嫩多汁。烤好後刮去魚鱗，搭配米線、生菜與米紙，再沾上特調魚露或羅望子醬食用，香氣四溢，是道簡單卻難忘的好滋味。
Cái Răng烤肉捲（Nem nướng Cái Răng）
來到芹苴的Cái Răng區，一定要試試這道遠近馳名的烤肉捲。手工製作的肉糰經炭火慢烤，香氣四溢，外焦內嫩。食用時以米紙包裹烤肉、米線、生菜、青蕉與醃菜，再沾上特製的花生醬與豆醬調和而成的濃郁醬汁，風味層次豐富，讓人一口接一口。
鹹魚湯米線（Bún mắm）
這道鹹香濃郁的米線湯以魚醬為湯底，湯色深褐且香味濃烈，對第一次品嚐者來說或許會覺得味道強烈，但一旦習慣就會愛上。湯裡配有蝦仁、花枝、烤豬肉、茄子、水煮空心菜等，並搭配新鮮蔬菜，湯頭厚重，食材多樣，是道讓人一試成主顧的重口味美食。
烤糯米香蕉（Chuối nếp nướng）
這是越南西南部非常受歡迎的街頭甜點。將熟香蕉包裹糯米與香蕉葉後烘烤，使外皮微焦、內餡香甜。出爐後淋上香濃椰漿，再撒上花生碎，口感香糯濃郁，是逛市場或夜市時不可錯過的經典甜點。
果園鮮果拼盤
來芹苴旅遊，怎能錯過親自體驗水果園的樂趣？這裡一年四季果樹繁茂，盛產榴槤、山竹、紅毛丹、乳汁果、香橙等多種熱帶水果。遊客可進入果園現採現吃，享受最新鮮、最天然的水果滋味，不僅是味覺的饗宴，也是認識西南農村文化的最佳方式。
芹苴的水上市場美食體驗
來到越南芹苴旅遊，若沒在水上市場吃一頓早餐，就彷彿錯過了最靈魂的一部分。作為湄公河三角洲最熱鬧的水上市場之一，芹苴的Cái Răng 水上市場不僅是當地農產品交易的重要據點，更是體驗「芹苴 美食」文化的最佳地點之一。這裡的早餐不只是一頓餐，更是一段結合味覺與視覺的水鄉生活旅程。
當清晨第一縷陽光灑落在河面，Cái Răng 水上市場也漸漸熱鬧起來。成百上千艘小船、大船在河面穿梭，每艘船都是一個移動的攤販，有人賣水果、有人煮麵、有人沖咖啡——河面就像一條會呼吸的街道，水波就是音樂，船槳是節奏。
你可以租一艘小艇，隨著當地船夫穿梭在大小商船之間，一邊感受涼爽的晨風，一邊享受當地人的熱情問候，然後坐在船上，端起一碗熱騰騰的粿條湯或來杯手沖咖啡，在漂浮的河面上享受早餐，這份「非陸地」的用餐體驗，絕對是你此生難忘的回憶。
船上粿條（Hủ tiếu）
這是最經典、最具代表性的水上早餐選擇。熱騰騰的粿條湯用豬骨長時間熬煮，湯頭清甜濃郁，搭配彈牙的米線、蝦仁、豬肉、炸蒜酥與香菜，再加幾滴青檸汁，整碗香氣四溢。在晃動的船上端著熱湯吃，既刺激又有趣，還帶點小冒險的樂趣。
蟹醬米線（Bún riêu）
蟹醬米線湯頭酸中帶甜，味道清爽，搭配蟹肉、番茄、炸豆腐與大量香草，特別適合不喜歡太油膩的旅客。許多攤販還會加上酥脆的豬油渣（tóp mỡ），口感更升級。早晨喝一碗熱騰騰的蟹醬米線，暖胃又暖心。
越式法國麵包（Bánh mì）
如果你想要快速方便的早餐，不妨來一份在地風味的越式法棍。法國麵包外皮酥脆，內夾豬肉、火腿、香腸、生菜、醃黃瓜、辣椒與特製醬料，每一口都是酥香與濃郁的融合，走到哪吃到哪，非常適合邊逛邊吃。
越南手沖咖啡（Cà phê sữa đá）
在船上來一杯地道的越南冰咖啡，是水上市場早餐不可或缺的一部分。用濃縮滴漏法沖出的咖啡，加上煉乳，冰涼香濃，令人精神為之一振。當你手握咖啡，眼前是往來不息的船隻與晨光中的河景，這畫面就是芹苴最真實的生活風景。
新鮮水果拼盤
如果你偏好清淡健康的選擇，水上市場上的水果船也會讓你驚喜不已。當地果農直接從果園摘下最新鮮的水果販售，常見的有芒果、番石榴、山竹、乳汁果與榴槤等，不需加工，原汁原味，光用手拿著吃就超過癮。
體驗貼士：水上市場吃早餐該注意什麼？
- 最佳造訪時間：建議清晨 5:30 至 7:30，是市場最熱鬧的時段，船隻最多、食物也最新鮮。
- 如何前往：可從芹苴市中心的寧橋碼頭（Bến Ninh Kiều）搭船前往，約15～20分鐘可達。
- 準備現金零錢：當地攤販幾乎不接受電子支付，建議準備一些小面額現金。
- 注意衛生與安全：雖然大多數食物乾淨衛生，但仍建議選擇生意興隆的攤位，且避免生食。
- 記得帶相機或手機：這裡的氛圍與畫面極富特色，是攝影愛好者的天堂，值得好好記錄。
在芹苴水上市場享用早餐，不只是一頓餐，更是一場文化的沉浸式體驗。你將聽見槳聲與叫賣聲交織的節奏，看到當地人勤奮、質樸的生活模樣，感受到芹苴這座城市的溫度與人情味。如果你熱愛探索在地美食，「芹苴 美食」的第一站，就從水上市場的清晨開始吧！
芹苴夜市美食推薦（Ninh Kiều 夜市為主）
當夕陽西下、華燈初上，芹苴市也隨之進入最熱鬧、最迷人的時段。位於市中心的寧橋夜市（Chợ đêm Ninh Kiều），不僅是在地人夜晚消遣的好去處，更是旅客們探索芹苴 美食的必訪之地。這裡聚集了各式各樣的街頭小吃與當地特色美食，價格親民，氣氛熱鬧，讓人一邊吃、一邊逛，流連忘返。
走進夜市，你會聞到各式香氣交織：烤肉的焦香、炸餅的酥脆、香料的刺激，再加上攤主們親切的招呼聲與絡繹不絕的人潮，讓人一踏進來就捨不得離開。
烤越式米紙餅（Bánh tráng nướng）
有「越南披薩」之稱的烤米紙餅，是夜市的人氣王之一。將一張薄薄的米紙放在炭火上，塗上雞蛋液、灑上肉鬆、炸蒜、辣醬，再依口味加上香腸、乳酪或牛肉乾等，烤至酥脆，一口咬下，香氣四溢、口感豐富，絕對讓人一試成主顧。
越式生春捲與潤餅（Gỏi cuốn & Bò bía）
如果想吃點清爽又不膩的，可以來幾條越式生春捲或潤餅。新鮮蝦仁、水煮豬肉、生菜、米線捲進米紙中，搭配濃郁的花生醬或鹹香的魚露醬汁，口感清爽又爽口，是走累了、吃多了之後的最佳選擇。
炭烤海鮮
夜市裡炭火燒烤香氣四溢，讓人很難不被吸引。從大頭蝦、花枝、扇貝、蚵仔到貝類，各式海鮮刷上醬料後直接現烤，熱呼呼端上桌，香氣撲鼻，鮮美十足。配上一瓶冰涼啤酒，就是最地道的芹苴夜生活。
烤肉捲搭配細米粉（Nem nướng & bánh hỏi）
這道來自芹苴Cái Răng地區的在地名產，在夜市裡也吃得到。將烤香的豬肉丸與米製的細米粉一起搭配，再加上生菜、香草、醃漬蔬菜，一口咬下多層次的滋味，加上特製花生醬汁，令人回味無窮。
越南手搖飲與涼茶
夜市人潮熙來攘往，不妨來杯飲料解解渴。從經典的越式奶茶、檸檬茶，到涼茶、甘蔗汁、青草茶，甚至是加椰果、仙草的創意飲品，每一杯都是消暑又實惠的選擇。
炸香蕉與炸地瓜餅
這是越南街頭常見的國民點心。將熟透香蕉與地瓜裹粉下鍋炸至金黃，外酥內軟，香甜迷人。夜市裡的炸餅都是現炸現賣，邊走邊吃，別有風味。
越式甜湯（Chè）
想來點甜品，千萬別錯過越南的傳統甜湯。從綠豆湯、玉米湯、黑豆湯到糯米芝麻球、椰漿湯圓，每一種甜湯都有不同口感。加入冰塊與椰漿後，不僅解暑還帶來滿滿的滿足感。
炒玉米、焦糖布丁、泰式捲冰淇淋
這些屬於年輕人最愛的創意小吃也遍布夜市各角落。炒玉米加上奶油與蝦米，鹹香帶甜；焦糖布丁軟滑濃郁；泰式捲冰則結合多種配料現做現捲，色香味俱全，拍照打卡超吸睛。
不只有吃的──夜市的魅力在細節
寧橋夜市不只是吃貨的天堂，還有販售手工藝品、服飾、小飾品和地方特色紀念品。你可以一邊品嚐美食，一邊欣賞街頭藝人表演，或坐在河邊長椅上吹風聊天，感受芹苴夜晚的悠閒節奏。
若你想真正走入當地人的生活，了解西南越南的文化脈動，那麼，寧橋夜市的夜晚，會是你旅程中最溫暖、最難忘的回憶之一。
芹苴不可錯過的熱帶水果與飲品
芹苴——這座越南西南部的中心城市，不僅以浮動市場、寧橋美景以及濃厚的水鄉文化聞名，更因其得天獨厚的肥沃土壤與溫暖氣候，成為熱帶水果的天堂。來到這裡，旅客不僅能品嚐道地美食，還能體驗來自大自然的甜美恩賜：各式水果與天然飲品，清爽可口、健康養生。
在芹苴，你將發現，吃得好，喝得更健康。這裡的水果和飲品幾乎都取材於當地新鮮農產，天然少糖、無添加，是四季皆宜的消暑選擇。
探索果園——體驗真正的熱帶果實世界
不需遠行，在芹苴市區以及附近的豐田（Phong Điền）、溪蘭（Cái Răng）、平水（Bình Thủy）等地，就有許多果園四季開放。無論何時造訪，總能遇上當季盛產的水果，新鮮現摘、現吃，甜美又放心。
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山竹、榴槤、紅毛丹
夏天是果王與果后大放異彩的季節。榴槤（Ri6品種）果肉金黃、香氣濃郁；山竹則外紫內白，酸甜平衡；紅毛丹果肉多汁清甜，是當地不可錯過的季節限定。
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人奶果、甜橙、五纖柚
芹苴也盛產人奶果（Vú sữa），果肉滑嫩；甜橙（Cam xoàn）多汁香甜；五纖柚（Bưởi Năm Roi）則以少籽、果肉細緻著稱，是伴手禮首選之一。
甘蔗汁——越南國民飲品
芹苴的甘蔗汁大多為現榨，常加入金桔（越語稱 tắc）或榴槤提味，香甜中帶有清爽果酸，解渴效果一流。價格親民，一杯大約只需10,000～15,000越盾，是當地人與觀光客都愛的“涼飲國王”。
綠豆青草汁——平價又養生
將綠豆煮熟後與新鮮青草（Rau má）一同打碎、加入冰塊，製成這道在地常見的解暑神飲。除了清涼解渴，它還有助於降火、護肝，非常適合在炎熱午後飲用。健康、天然、不膩口，是許多芹苴人從小喝到大的滋味。
水果茶、金桔茶、桃子檸檬香茅茶——青春系飲品
芹苴的年輕人非常喜歡各種水果系手搖飲：如水果綜合茶、金桔茶、桃子香茅茶……這些飲品不僅口味清新，還常搭配新鮮水果與天然香料，口感層次豐富，拍照起來也相當吸睛。
新鮮水果冰沙——天然不加糖
得益於當地豐富的水果產量，芹苴的水果冰沙總是新鮮現打，用料實在、糖份少、味道濃郁。常見口味如芒果、牛奶果、番荔枝、牛油果、榴槤等，每一種都能感受到大自然的原汁原味，特別受女性與親子遊客喜愛。
涼茶與烘焙豆水——夏季必備的天然涼方
芹苴的涼茶多由多種藥草熬製，如茅根、羅漢果、竹蔗、車前草等，口感甘甜清涼。除了涼茶，當地還流行飲用黑豆水與綠豆水，這些豆類烘焙後煮水，不僅味道香濃，還有降火、利尿與保肝的功效。
推薦體驗：參觀水果園＋現場品嚐
若想更深入地認識芹苴水果的魅力，不妨參加在地果園體驗活動，例如：豐田果園、三共果園、美慶生態村等。你可以體驗現摘現吃、參加水果吃到飽、喝天然椰子水，還能走竹橋、划船、走獨木橋……每一刻都充滿鄉村樂趣與人情味。
來芹苴，就用一杯天然果汁，打開味蕾
在芹苴，無論是市場小販手裡的甘蔗汁、果園裡剛採的山竹，還是涼茶攤上的一碗青草茶，每一口都代表著這片土地的誠意與純樸。美味不是來自精緻包裝，而是源於土地的真實與新鮮。
來芹苴旅行，不妨撥些時間走進果園、喝杯新鮮果汁、感受自然與人心的溫度——這才是真正屬於南越的幸福味道。
芹苴美食伴手禮推薦
在結束一段探索芹苴水鄉風情的旅程後，許多遊客常常會思考：「來芹苴可以帶什麼伴手禮回家？」其實，這片土地擁有豐富的特產，不僅保存方便，還充分展現出濃厚的越南西南鄉土味情。首先不可不提的是紫葉糯米粽（Bánh tét lá cẩm）——這道傳統糕點以天然紫葉染色，搭配香糯糯米、綿密綠豆與肥嫩豬肉內餡，風味獨特，是送給長輩或喜愛傳統風味的親友首選。
其次是椰子糖，雖然整個湄公河地區皆有出產，但芹苴的椰子糖口感柔軟、甜而不膩，並提供如榴槤、可可、花生等多種創新口味，小包裝攜帶方便，非常適合分送給親友同事。另外，熱帶水果乾（如波羅蜜、芒果、鳳梨、香蕉等）也是大受歡迎的伴手禮，香甜自然、保存期限長，是男女老少都喜歡的健康零嘴。
若想挑選更具當地風味的禮品，魚醬（Mắm）系列便是絕佳選擇。不論是蛇頭魚醬、剁碎魚醬或芹苴著名的綜合魚醬，都帶有濃郁香氣，適合與米飯、青菜或涼拌一起享用，特別受到嗜辣愛鹹的老饕喜愛。說到創意特產，則不能不提來自豐田地區的六阿梅子酒（Rượu mận Sáu Tia），這款果酒由新鮮梅子自然發酵而成，甜中帶酸，包裝雅緻，是高質感的送禮選擇。
此外，椰奶米餅（Bánh phồng sữa）香脆可口，一經炭火烘烤後便酥脆膨鬆，帶有奶香與椰香，極具童年回憶。對於喜愛咖啡的朋友，芹苴本地烘焙咖啡也是不錯的選擇，濃郁厚實，適合送給喜愛越南風味咖啡的品飲者。
以上所有特產皆可於寧橋夜市、凱臘水上市場或當地的特產超市、OCOP專門店輕鬆購得。將芹苴的風味帶回家，不只是攜回一份伴手禮，更是把這段旅程的美好記憶，分享給身邊的每一位摯愛。
帶上一點芹苴的風味返鄉，不僅是留住這段水鄉旅程的甜美回憶，更是送給親朋好友最有心意的伴手禮。無論是一條香糯的紫葉糯米粽、一包香甜的果乾，還是一瓶獨特的六阿梅子酒，每一樣都蘊含著芹苴人質樸而真摯的情感。
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